湖北山高水美、鱼米之乡，鄂州市梁子湖更是是湖北省第二大淡水湖，产于梁子湖与长江交汇处的“武昌鱼”更是闻名中外，毛主席就曾留有“长饮长江水、又食武昌鱼”的佳话。 武昌鱼体型扁平，体背高，呈青灰色，腹部银白，鱼肉细嫩，非常适合腌制存放。老妈烧菜馆的酥鳞武昌鱼运用当地传统手工腌制方法，在每年的冬至对武昌鱼进行腌制处理，因风干后的武昌鱼烹饪简便、食用口感外酥里嫩、口留余香，成为了当地居民走亲访友的馈赠首选。